家常鸡腿饭的做法大全(家常鸡腿饭的做法大全窍门)

大家好，精品家常关于精品家常菜做法很多朋友都还不太明白
，菜做常菜今天小编就来为大家分享关于精典家常菜做法的法精知识，希望对各位有所帮助 ！做法

本文目录

1. 花开富贵的精品家常10道菜谱
2. 什么家常菜最好吃
3. 80人食堂大锅菜菜谱及做法

花开富贵的10道菜谱

第一道：富贵花开之白菜肉卷

食材 ：大白菜帮10个；肉馅100克，盐1克，菜做常菜生抽2汤匙，法精葱姜蒜末适量，做法清水少许，精品家常胡萝卜半根；小葱2棵 。菜做常菜

做法：

1.1 、法精肉馅加1克盐、做法1汤匙生抽与适量葱姜蒜末，精品家常加少量清水，菜做常菜朝一个方面不停搅拌
，法精打匀至黏稠起筋。再把胡萝卜切碎放入肉馅中拌匀
。

1.2、白菜帮清洗干净，放入沸水中焯烫半分钟后取出晾凉。

1.3 、晾凉的白菜帮用刀斜片出薄片 ，中间放上肉馅 ，卷成花蕾形状
，摆到盘中成花型 。

1.4、蒸锅中水烧热，上锅大火蒸10分钟 。

1.5 、蒸出的汤汁倒入锅中，加1汤匙生抽
，烧开成料汁
，淋到盘中白菜卷的花蕾上
，撒上香葱碎。

第二道：富贵花开之萝卜肉夹

食材：白萝卜半个；猪肉馅200克，盐2克，生抽2汤匙 ，葱姜末少许；鸡蛋1个
，香葱1棵。

做法 ：

2.1
、猪肉馅加入盐与生抽，葱姜末 ，再加少量清水，打匀起筋上劲  。肉馅中还可以根据自己喜欢加入别的一些蔬菜食材同搅 。

2.2 、白萝卜切成半枚硬币厚度的薄片，放入沸水中焯水半分钟 ，捞出晾凉 。

2.3 、白萝卜中放入肉馅折起来成萝卜肉夹，摆入盘中成花型 ，剩余肉馅放入小碗中，最上面再打入一个鸡蛋。

2.4、锅水烧沸，放入蒸锅蒸屉上蒸15分钟出锅 。

2.5、萝卜肉夹蒸出的汤汁倒入炒锅
，再加1汤匙生抽烧沸  ，淋到萝卜肉夹与蒸蛋中 
，放上香葱叶装饰。

第三道：富贵花开之红辣凤爪

食材：鸡爪10个，小米辣3个。

料汁 ：盐3克，白糖2克 ，老抽半茶匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙 ，清水1小碗。

做法：

3.1、鸡爪放料酒浸泡抓洗干净，冷水入锅，水沸后 ，焯水5分钟捞出
。

3.2 、取一干净的小碗，加3克盐，2克白糖，半茶匙老抽，1汤匙生抽，1汤匙淀粉 ，加清水搅匀 。

3.3、小米辣清洗干净切成辣椒圈 ，放锅中爆香
，加焯水后的鸡爪炒匀，再放入调好的料汁
，煮至粘稠即可。

3.4 、捞出摆盘，吃热菜 
，汤汁淋上
，吃凉菜，汤汁弃掉不用，直接将鸡爪捞出即可
。第四道 ：富贵花开之山楂银耳山药

第四道富贵花开之山楂银耳山药

食材：山药2-3根，银耳半朵 ，山楂罐头适量。

做法 ：

4.1、山药去皮切成小段，摆入盘中，上锅蒸熟；银耳泡发，水沸后焯水1分钟捞出 。

4.2、取出蒸熟的山药晾凉，放入银耳 ，摆入山楂
，淋上山楂罐头糖水
。

第五道：富贵花开之红烧狮子头

食材：猪肉馅300克，盐3克，淀粉20克，葱姜末各1小勺 ，料酒1汤匙，生抽1汤匙；花椒水半小碗，鸡蛋1个；荸荠100克 。油菜3棵。

料汁 ：大葱半棵，大料1个；盐1克，白糖1克
，鸡精1克
，生抽1汤匙，老抽1茶匙，淀粉1汤匙，清水半小碗。

做法 ：

5.1、猪肉馅中加盐、淀粉、葱姜末与料酒 、生抽，鸡蛋 、花椒水一起，朝一个方向搅拌均匀至起起筋上劲，再加入剁碎的荸荠搅拌到一起。

5.2 、锅中烧油至五六成热
，取搅拌好的肉馅到手中，团成圆球，放入锅中小火炸至表面金黄后捞出
。

5.3 、油菜清洗干净，一切两半，放入沸水锅中焯水1分钟后捞出
，摆在盘子边缘
。

5.4、取一小碗，加1克盐，1克白糖，1克鸡精，1汤匙生抽，1茶匙老抽 ，1汤匙淀粉，半小碗清水，搅拌均匀成料汁。

5.5、再次起锅 ，锅中放少许食用油烧热，放入切好的大葱与大料爆香，加入料汁与炸好的狮子头 ，大火将汤汁烧粘稠 ，关火盛出，摆到盘子中间，淋上汤汁。

第六道：富贵花开之双耳糖水黄桃

食材
：黄桃罐头
，木耳，银耳 ，圣女果。

做法：

6.1、木耳与银耳清洗干净 ，分别放入沸水锅中焯水 。

6.2、黄桃罐头摆成花型，银耳放盘子中间，木耳摆在黄桃边缘的，淋上罐头糖水
。

第七道
：富贵花开之蛋液春卷

食材：馄饨皮若干 ，猪肉馅200克 ，葱姜末少许 ，生抽1汤匙
，白糖2克，盐2克
。鸡蛋1个，香葱1棵。

做法：

7.1、猪肉馅，加1汤匙生抽
，2克白糖 ，2克盐
，和葱姜末搅拌均匀  ，加少许水一个方向搅到粘稠 。

7.2 、搅拌好的肉馅放入馄饨皮中间位置 ，三折卷起，两边用叉子压实粘合。

7.3 、鸡蛋打入碗中 ，放入切碎的香葱碎搅散 。

7.4、将自制好的春卷裹上鸡蛋液 ，入锅，煎炸随意。

第八道
 ：富贵花开之水晶皮冻

食材 ：猪肉皮500克，料酒1汤匙，生姜5-6片，清水1500毫升
。

料汁 ：大蒜3瓣
，香葱2棵，生抽2汤匙，香醋1汤匙 ，芝麻香油少许。

做法：

8.1
、猪皮用面粉或小苏打
、碱面等抓洗干净  ，凉水放锅 ，放1汤匙料酒 ，5-6片生姜 ，烧沸1分钟后取出 。

8.2 、焯水后的猪肉皮拔干净猪毛，刮干净猪肉皮中的白肉 ，清洗掉浮油后切成肉皮丝。

8.3 、肉皮丝放入锅中，加入3倍量肉皮的水 ，大火烧沸后，转小火慢煮30-50分钟，直到汤汁成米汤颜色 ，关火倒入容器中，待晾凉后成型 。

8.4、取出成型的水晶皮冻，切成薄片。将料汁中的大蒜与香葱切碎，加生抽、香醋、芝麻香油拌匀 ，吃的时候蘸着料汁，劲道爽滑，特别鲜美。

第九道
：富贵花开之蒜蓉蒸虾

食材：鲜虾16只
，粉丝1小捆。大蒜1头，盐2克
 ，白糖3克 ，胡椒粉1克，生抽1汤匙
，香葱1小簇。

做法：

9.1、鲜虾挑去虾线 ，从背部开 ，备用
。粉丝用水泡软。

9.2 、大蒜去皮拍碎剁细，锅中放入食用油烧热，爆香蒜末，加半碗清水，放盐 、白糖、胡椒粉与生抽熬开锅。

9.3、泡软的粉丝摆入盘底，剖开的大虾放到粉丝上面，熬好的蒜蓉汁，取出蒜蓉放到剖开的虾背中，淋上料汁，放入沸水锅中 ，大火蒸上七八分钟，出锅即成。喜欢油亮感觉的 ，可以出锅后再烧点热油浇上。

第十道：富贵花开之白灼虾

食材：大虾12只 ，白酒少许，生抽适量。

做法：虾的做法很多 ，清蒸与白灼最是鲜美
 。

10.1、大虾用牙签插入虾尾第二节 ，挑出虾线 。

10.2、锅中入放凉水 ，放入姜片和少许白酒煮至虾皮红色捞出。

10.3 、熟虾摆盘，盘中间放入生抽，吃的时候去头去皮，蘸食即可。

什么家常菜最好吃

好吃的家常菜有
：麻婆豆腐 、丝瓜炒蛋、白斩鸡
、冬瓜排骨汤 
、红烧肉
、水煮鱼、清蒸带鱼 、油焖大虾、青椒炒鱿鱼、炒苋菜、肉饼炖蛋 、狮子头 、清蒸螃蟹、油面筋塞肉 、凉拌黄瓜、荷包蛋、苦瓜炒肉
、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼 、炒马铃薯。

80人食堂大锅菜菜谱及做法

主料

白菜400克

猪肉200克

豆腐200克

粉条50克

辅料

油适量盐2勺生抽2勺老抽1勺葱适量

1

食材先准备好 ，大锅菜也称之为乱炖 ，对于里边的配料食材 ，可以自由搭配，可以放些海带、香菇、丸子 、木耳等等，都非常好吃

2

猪肉切片  ，豆腐切成小块备用

3

白菜切成菱形块，或者用手掰成小块

4

锅里放油 ，放入八角和葱花炝锅，然后倒入切好的猪肉，倒入生抽和老抽上色，煸炒一下

5

倒入白菜 ，继续翻炒

6

加入两碗清水
，再放入豆腐和粉条，还有土豆块 ，大火煮开，小火炖上十来分钟 ，粉条如果是比较粗的那种 ，可以提前用温水浸泡一下 ，炖的时候好软缩短时间。

7

炖了大概十来分钟 ，全部炖烂炖熟，便可以关火出锅啦！

文章分享结束 ，精品家常菜做法和精典家常菜做法的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！

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